Joris behaalde aan de muziekacademie 'Peter Benoit' te Harelbeke de Hogere Graad klassieke gitaar met de Grootste Onderscheiding in de klas van Micheline Dumortier. Daarna volgde hij masterclasses gitaar bij Yves Storms en privé-lessen bij Armand Coeck.

Joris D'Haene kaapte de hoofdprijzen weg in de Provinciale wedstrijd voor klassieke gitaar van het Vermeylenfonds Oostende 1997, de Gitaarwedstrijd voor de Jeugd Aalst 1995, 1997 en 2002, en Jonge solisten aan Zee Oostende 2004. Joris werd ook laureaat in Jong Tenuto 2001 en Axion Classics 2005.

Joris studeeerde in 2010 af aan de Universiteit Gent, met een Master Ingenieurswetenschappen.