Jurgen De bruyn behaalde de regeringsmedaille voor gitaar aan de muziekacademie te Bornem bij Dirk De Hertogh en studeerde verder aan het Lemmensinstituut te Leuven. Daar bekwam hij het meester- en hoger diploma gitaar bij Raphaëlla Smits, het meesterdiploma kamermuziek bij Paul Beelaerts, Roel Dieltiens en Erik Van Nevel en het meesterdiploma luit bij Philippe Malfeyt. 
Daarnaast volgde hij meestercursussen bij David Russell, Roberto Aussel,  Konrad Ragossnig, Jordi Savall, e.a.
Hij werd laureaat van de 'Nationale  Muziekwedstrijd van het Gemeentekrediet 1989' en van het 'Scottish guitar festival 1994'.

Jurgen De bruyn is artistiek leider van het oude muziekensemble Zefiro Torna waarmee hij te gast was op diverse muziekfestivals als het Festival van Vlaanderen, Festival de Wallonie, Festival van Oude Muziek Brugge, Laus Polyphoniae - Antwerpen, Dag van Oude Muziek - Alden Biezen, Festival van Oude Muziek - Utrecht, Vantaa Baroque Festival - Finland. Hij vormt samen met fluitist Koen Brouns het kamermuziekduo I Cherubini, en is vast lid van het trio Corydon (barokmuziek), het Jean-Pierre Van Hees-kwartet (traditionele muziek) en de close-harmony groep Figueira. 
Hij verleende zijn medewerking aan projecten met het Huelgas Ensemble o.l.v. Paul Van Nevel, Ex Tempore o.l.v. Florian Heyerick, de Vlaamse Opera,  Prima la Musica, Cetra d'Orphée, Egidius Kwartet e.a..
Hij realiseerde reeds verschillende CD- en radio-opnames.

Als lesgever is hij verbonden aan de Academies voor Muziek, Woord en Dans te Bornem en Tienen.