Jan Delestinne hanteert diverse media, ontwerpt twee- en driedimensionaal werk, schrijft teksten en brengt soms projecten met een performatief karakter. 
Zijn werk is vaak filosofisch van aard en hij bevraagt intuitief bepaalde begrippen zoals identiteit en taal. Hij onderzoekt tevens onze waarneming en de veelvormigheid van het denken: hoe maken wij de wereld en hoe vormt de wereld ons? 
Vanwege het doorgaans lange creatieproces en een aantal artistieke keuzes is de traagheid een ander belangrijk kenmerk van zijn artistieke praktijk. 
Hij stelt regelmatig tentoon, hoofdzakelijk en steeds meer als een manier van onderzoek waarbij ook op de interactie met de locatie en de bezoeker wordt gefocused. Hij is momenteel sterk geinteresseerd in diverse vormen van artistieke samenwerking.