Greetje Anthoni studeerde aan het Koninklijk Muziekconservatorium Antwerpen zang. Ze studeerde verder bij Erna Spoorenburg, Guy De mey en Zeger Vandersteene. Ze maakte enige jaren deel uit van het VRK en trad als soliste in het buitenland. Greetje Anthoni zingt zowel liederen, kameropera als oratoria. Ze legde zich ook een tijdje toe op het operagenre met engagementen als soliste in de Vlaamse Opera en Kameropera Transparant en ze zong in projecten met hedendaagse muziek.

Sinds 1984 is ze docent zang aan het Lemmensinstituut.