Kaat De Cock studeerde aan het Koninklijk Conservatorium van Gent waar zij eerste prijzen voor altviool en kamermuziek behaalde. In de klas van Marcel Lequeux behaalde zij het Hoger Diploma voor kamermuziek met grote onderscheiding. Haar studies bij leo Deneve aan het Lemmensinstituut in Leuven werden in 1996 bekroond met het Hoger Diploma met onderscheiding voor altviool. Kaat De Cock is lerares viool en altviool aan de muziekacademie van Gentbrugge en Ledeberg. Tevens maakt zij deel uit van het Collegium Instrumentale Brugense en als occasioneel muzikant van het orkest Il Fondamento.