Peter Dejans studeerde aan het Koninklijk Conservatorium van Brussel en aan het Lemmensinstituut te Leuven. Hij behaalde er zijn eerste prijs koordirectie.
Sinds 1996 is hij de directeur van het Orpheusinstituut te Gent.
Hij leidde tijdens zijn studies te Leuven het universiteitskoor en stichtte in 1989 zijn eigen koor Musa Horti. Van 1995 tot 1997 dirigeerde hij de Capella Antwerpen en was hij regelmatig gastdirigent van het Vlaams radio Koor.