De carrière van deze Duitse, in België verblijvende celliste begon vroeg. Zij verkreeg tal van beurzen en werd op haar zesentwintigste, nog tijdens haar studies aan de Folkwang-Hochschule in Essen (met Young Chang Cho, Christoph Richter) en in de gerenommeerde klas van Ralph Kirshbaum aan het RNCM Manchester, solocellist van het Brussels Philharmonic. Belangrijke impulsen ontving zij van Siegfried Palm bij wie zij meester-cursussen en privé-lessen volgde.

Sinds haar zevenentwintigste is zij docente aan het Conservatorium van Gent, waar zij een internationale celloklas leidt. Judith Ermert geeft in heel Europa meester-cursussen en zij is tevens vicepresident van ESTA- Vlaanderen (European Stringteachers Association).

Judith Ermert concerteert regelmatig op belangrijke internationale muziekfestivals. Zij werkt samen met verschillende omroepen, geeft recitals met pianist Severin von Eckardstein en engageert zich bovendien voor hedendaagse muziek.