Jan Van Elsacker is gespecialiseerd in oude muziek. Hij zingt bij voorkeur laat polyfone en vroeg barokke werken maar zijn repertoire bevat ook de volledige barok en de vroeg romantiek.

In 1996 maakte hij zijn internationale doorbraak, toen hij laureaat was van zowel de Erna Spoorenberg Vocalisten Presentatie als het Musica Antiqua-concours in Brugge. Jan Van Elsacker musiceert regelmatig met gezelschappen als Concerto Palatino, Le Poème Harmonique en Ensemble La Fenice.

Hij is oprichter van de formatie Il Trionfo del Tempo. Hij vertolkt graag rollen in opera’s en maakte een aantal succesvolle cd’s, waaronder in 2014 een opname van Schuberts Winterreise met forte­pianist Tom Beghin.